Филе Миньон стейк
- получают из центральной части вырезки — самой мягкой части говяжьей туши, наиболее элитного и дефицитного ее отруба. Рекомендуемая степень прожарки Rare или Medium rare. Считается самым постным стейком.

 
«Cheese blue» ( Сыр «Дор-Блю» , майоран)  
«Gold dragon» (Фирменный соус «Peppers»)  
«Лайм» (соус Кикоман, сок лайма, мелисса)  
«Rouge» («Джампин Джек» — красное сухое, чеснок )